手打蕎麦と揚げたて天ぷら、そして地酒
－揚げたての華やぎと、蕎麦のしなやかな余韻－
手打蕎麦と揚げたて天ぷら
そして地酒
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－揚げたての華やぎと、
蕎麦のしなやかな余韻－
天ぷらは一品ずつ揚げ、
最も美味しい瞬間にお出しします。
香り高い手打蕎麦とともに
よしみやの味をお楽しみください。
日々の一皿（Instagram）
— 季節の移ろいとともに —
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伝統を受け継ぎ、
時代に合わせて
進化させる。
About us
昭和三十八年創業。江戸の蕎麦切りの流れを汲み、日々の一枚を大切に打ち続けております。町の蕎麦屋として始まり、二代目の代より手打ちへと転じ、より本質的な蕎麦へ。鷺沼の地にて長く暖簾を守り、現在は砧にて新たに店を構えております。変わらぬのは、ただ真っ直ぐに蕎麦と向き合うこと。
鹿児島県枕崎産の鰹節。
手間をかけた出汁で
もっと美味しく。
二年物の香り強い本節、うまみ強い本節を調合し取り上げただしとかえしを合わせてから、1週間掛けて育てた辛汁。亀節とごま鯖節で取り上げた甘汁。それぞれの楽しみがございます。ご賞味ください。
砧の緑を抜けた先に、
静かな一枚。
蕎麦は、特別なものではありません。
だからこそ、毎日きちんと打つことを大切にしています。
学生時代に打ち込んだ野球で学んだ、
積み重ねることの大切さは、今も変わりません。
ただ真っ直ぐに、蕎麦と向き合っております。
Owner / Soba Artisan
大塚達宏
こだわりの御料理と美酒で
最上級のおもてなし。
よくあるご質問
FAQ
当店は世田谷Pay、クレジットカード（タッチ決済）、電子マネー、QR・バーコード決済がご利用になれます。
当店はご予約がなくてもお立ち寄りいただけます。
どうぞ思い立ったときにご来店いただき、心ゆくまでお蕎麦をお楽しみください。そば懐石はご予約にて承ります。
当店のそばには 薬味のネギを添えておりません。
それは、そばの風味や、丁寧に引いた だしの香りを存分に味わっていただきたいからです。
ネギは香りが強く、そばつゆ本来の繊細な旨みを覆ってしまうことがあります。
そのため、あえてネギを添えず、素材の調和を大切にしております。
当店では「大盛り」のご用意はしておりません。
蕎麦は盛り付けの際、下に置かれたものほど蒸れてしまい、せっかくの香りや歯ごたえが損なわれてしまいます。
一番おいしい状態で召し上がっていただくため、おかわりは「追加そば」でお願いしております。
当店は焼酎、ワインのご用意がなく、地酒を中心に揃えております。お蕎麦や天ぷらと合わせてお楽しみいただければ幸いです。
ご予約時にお知らせください。
店舗案内
restaurant
| 所在地 | 東京都世田谷区砧１－９－９ |
|---|---|
| 電話 | 070ｰ8900－4438 |
| 営業時間 | 昼 11:30〜15:00 (最終注文14:30） |
| 席数 | カウンター：6席 |
| 決済方法 | 現金、世田谷Pay、クレジットカード（タッチ決済）、電子マネー、QR・バーコード決済 |
| 定休日 | 毎週火曜日 |
| 電車・バスでお越しの方 | ◆バス |
| 車でお越しの方 | 東京IC 出口を出て 環八通りに向かって進む、左車線を使用して、三本杉交差点を左折して世田谷通りを進む、NHK技術研究所バス停目の前によしみやが見えます。 |
| ご予約について |